Современный Энциклопедический словарь - этиловый

СПИРТ (этанол, винный спирт), C2H5OH, бесцветная горючая жидкость с характерным запахом. Получается сбраживанием пищевого сырья, гидролизом растительных материалов и синтетически (из этилена). Пищевой спирт-сырец очищается от сивушного масла ректификацией. Спирт-ректификат (tкип 78,15°C) содержит ~4,5% воды, может быть обезвожен и превращен в абсолютный спирт (tкип 78,39°C). Применяется для получения синтетического каучука, этилового эфира и др., как растворитель, для приготовления спиртных напитков.